Ingredientes:
Filete Mollendo 
Panceta 
Champiñones 
Cebollín 
Cebolla morada 
Crema de leche 
Merkén 
Romero 
Ajo 
Mantequilla (opcional) 
Sal y pimienta 
Vino blanco 

Elaboración paso a paso:
1.- Cortamos nuestro Filete Mollendo en cubos y sellamos en nuestro sartén de fierro previamente calentado. 
2.- Reservamos nuestra carne sellada y comenzamos a cocinar nuestra panceta en cubos, cebollas, champiñones, cebollín y ajo. (Podemos utilizar la mantequilla como materia grasa o comenzar con nuestra panceta a fuego lento para que suelte sus aceites y usar esta última como materia grasa o ambas)
3.- Una vez cocinadas nuestras verduras, agregamos un poco de vino blanco y dejamos reducir por unos minutos. 
4.- Agregamos nuestra carne a nuestro sartén con verduras y colocamos un toque de crema de leche y listo. 
5.- Como toque final, recomiendo terminar con un toque de merkén para darle un leve picor a nuestra preparación.