Ingredientes:

- Filete de wagyu : 1 kg
- Chimichurri oriental (½ taza de cilantro picado fresco, 2 dientes de ajo molido, 2 cdtas de jengibre fresco rallado, aceite de sesamo, salsa de soya, sal a gusto)
- Palta: 2 und.
- Cebolla morada: 2 und.
- Salsa Spicy (mayonesa, salsa siracha, aceite de sésamo, jugo de limón y sal a gusto)

Elaboración paso a paso:

1. Cortar finas láminas de filete de wagyu Mollendo
2. Marinar y sellar durante 2 a 3 minutos en la zona más caliente de la parrilla.
3. Cortar cebollas por la mitad y dejarlas en agua con sal, sacar del agua y cortar en tiras finas. En aceite caliente dejar la cebolla, hasta que se dore por completo y una vez listos los chips, dejar enfriar.
4. Cortar laminas de palta y poner en la parrilla.
5. Montar, servir y decorar con chimichurri oriental y puntos de salsa spicy, directamente en el sartén de hierro.